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Tupperware Brands読み物カンタン!彩りレシピ色鮮やか! レンジでカンタン「ラタトゥイユ風トマト煮」

カンタン!彩りレシピ

2016.05.31

色鮮やか!
レンジでカンタン「ラタトゥイユ風トマト煮」

旬の野菜には「夏はスタミナ・夏バテ防止・身体を冷やす」「冬は免疫力アップや身体をあたためる」といったように、それぞれの季節をのりきるための栄養がたっぷり入っています。
今回は夏野菜のピーマン・ズッキーニ・ナスを使った「ラタトゥイユ風トマト煮」をご紹介。難しそうに感じますが、実はレンジでカンタンに作れちゃいます。急な来客時のおもてなしや、夏バテ気味のときにチャレンジしてみては?

1. 1つの容器とレンジだけ!ラタトゥイユ風トマト煮レシピ

<材料>
ズッキーニ・・・1本(150g)/なす・・・2本(150g)/玉ねぎ・・・1/2個(100g)/ピーマン・赤ピーマン・・・各1個(80g)/トマト水煮缶・・・200g/にんにく*・・・1かけ/オリーブオイル・・・大さじ2/トマトケチャップ・・・大さじ3/オレガノ(乾燥品)・・・小さじ2/塩・・・小さじ1/砂糖・・・小さじ1/こしょう・・・適宜
*フリージングしておくと便利


  • <作り方>
  • 1. ズッキーニ、なす、玉ねぎとピーマンは2cm角に切り、トマトの水煮は細かく刻み、にんにくはすりおろします。
  • 2. タッパーウェーブ2000丸型(大)に(1.)と調味料を入れてざっと混ぜ、カバーをかけて電子レンジで10分間加熱します。
  • 3. カバーをはずして全体を混ぜ、カバーなしでさらに10分間加熱します。

野菜とトマトの水煮、調味料を均一に混ぜてから加熱します。

2. ワンランク上の身体に優しいオリーブオイルを

オリーブオイルはオレイン酸を多く含み、オレイン酸は固まりにくい性質をもっています。また善玉コレステロールを増やす働きがあり、動脈硬化や心筋梗塞などのさまざまな生活習慣病の予防に役立ちます。


さらに、オレイン酸には腸を刺激する働きもあり、排便を促してくれるので、便秘予防にも効果的です。この効能により食欲が調整され、インスリンの分泌量が調整されるので中性脂肪がつきにくくなるという体質改善も望めます。


オリーブオイルに含まれるオレイン酸、ポリフェノール、ビタミンEは、活性酸素の働きを抑えてくれるため、美髪の効果も。白髪や抜け毛の予防効果が期待されています。


オリーブから搾ったオイルだけを使い、化学的処理を一切使わない「エキストラバージンオイル」を使うと、より健康的に、料理の美味しさを引き出してくれます。 サラダにサッとかけたり、パンにかけてこんがり焼いて。また揚げ物の調理にも!

3. 電子レンジを最大限活用できる「タッパーウェーブ2000」

ご紹介したレシピは、切った野菜と調味料を容器で混ぜて、あとは容器ごとレンジで過熱。見た目は本格的な料理なのに、シンプルな調理ステップでおどろかれたのではないでしょうか?


タッパーウェーブ2000は、下ごしらえのボウルとして、本格的な調理器具として使え、おしゃれなデザインなので器ごと食卓へ出すこともできます。3WAYの使い方が可能なので、毎日の料理に大活躍。料理のレパートリーが広がります。


中央にコーンをセットすればリング状に。中心部に火が通りにくい料理で活躍します。

4. ラタトゥイユ風トマト煮の保存に最適なクリアメイト

ラタトゥイユ風トマト煮は、冷蔵庫で2日〜3日ほど日持ちします。あまったら1食分ずつ小分けにして保存容器にいれておくと温め直しがラクですよ。


保存時に便利なのが冷蔵室用の保存容器のクリアメイトシリーズ。水もれ防止構造でニオイも水ももらしません。


ラタトゥイユ小鉢1個分の保存なら、S#1がおすすめ。S#1は卵白2個分が入るミニサイズです。


そのほか、小鉢2つ分ならS#2かM#1、主菜1人分ならM#2かL#1と、用途に応じて6つのサイズが選べます。


クリアメイトは、冷蔵庫にたくさんストックできるよう考えられた設計。名前の通りクリアな容器なので積み重ねても中身が一目瞭然です。冷蔵庫の庫内サイズを基本に作られているので、限られたスペースも有効活用! 専用トレイに載せて引き出すことで、奥のものもラクに取り出せます。


ラタトゥイユ風トマト煮に限らず、お弁当のおかず、作り置きお惣菜の保存に。ニオイが気になる漬物類や薬味にもぴったりです。


旬の野菜は値段も手頃になりやすく、栄養も味も1年で最もよくなります。季節の野菜をたっぷり使えるラタトゥイユは、夏にぜひ作っていただきたいメニューです。


レンジを使うレシピのレパートリーが増えれば、レンジにかけている間に別の作業に移ることができるのでとっても効率的。タッパーウェーブのような器具があれば、洗い物も減るのでさらなる時短も期待できますね。