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カンタン!彩りレシピ

2017.02.24

ひな祭りを豪華に彩る、楽チンちらし寿司レシピ

ひな祭りの料理に欠かせないのがちらし寿司。色とりどりの具材がのったちらし寿司は、華やかで春らしい印象を与えます。今回はご飯との彩りが紅白になる鮭、「先を見通す」レンコン、「まっすぐ育つ竹の葉のような」きぬさやなど、縁起物をたくさん入れたちらし寿司のレシピをご紹介します。

ひな祭りにちらし寿司のなぜ?

華やかで雅な雰囲気に包まれるひな祭りは、もともとは身の穢(けがれ)を祓う行事。「型代(かたしろ)」と呼ぶ人形(ひとがた)の紙に息を吹きかけ、川や海へ流す日でした。これがお人形遊びの「ひな遊び」と合流して、今の人形飾りへと変化していきました。

もともとは水辺での行事ですから、重箱に入れて持ち出しやすいちらし寿司は行事食にぴったり。縁起物の具材を集めて、女の子の幸せを願います。
ちらし寿司に添えられるのは、はまぐりの潮汁(うしおじる)。はまぐりは貝がら2枚がしっかりと合わさることから、「よいパートナーに恵まれる」という縁起物です。

ふっくらと美味しい! 鮭と十六穀勢の炊き込みちらし

酢飯といっしょに魚や具を乗せて、まとめて炊いてしまう時短メニュー。レインボークッカーなら、具材を乗せて炊いてもむらなくふっくら仕上がります。

<材料(4人分)>
・塩鮭…2切れ
・レンコン…100〜120g(2mm幅に切る)
・白米…2合(米は洗い30分浸水する)
十六穀勢…2袋
・昆布…5cmくらい
・きぬさや…8本(すじを取り、斜め切り)
・卵…2個
・水…220ml
黒酢勢…100ml
・酢…100ml
ブルーアガベ・オーガニックシロップ…小さじ2

<使用製品>
イージーシェイカー&ツールセット
レインボークッカープレミアム 19cm深鍋
MMボール(中)(すのこ付)・トロピカルブルー
スーパーミックスボール
IH調理器

<作り方>
1. イージーシェイカーに黒酢勢、酢、ブルーアガベ・オーガニックシロップを入れてよく振る。

2. レインボークッカープレミアム 19cm深鍋に白米、十六穀勢、水、(1)を入れて軽く混ぜ、昆布、鮭、レンコンをのせてフタをして中火(炎4)で加熱し、蒸気が出たら弱火(炎2)で10分加熱する。

3. 炊き上がったらレンコンだけ取り出しMMボール(中)にいれ、浸るくらいに黒酢勢(分量外)を注ぐ。酢飯にはきぬさやを入れフタをして蒸らす。
Point:温かいうちにつけることで味が染みやすくなります

4. きぬさやと鮭を取り出した酢飯をスーパーミックスボールに入れてほぐしながらよく混ぜ器に盛る。
鮭は皮を取りクリアメイトに入れて、数回横に軽く振りフレーク状にして酢飯の上に盛り、錦糸卵、レンコン、きぬさやを飾る。

レインボークッカープレミアム 19cm深鍋

レインボークッカー プレミアムは熱効率・保温効果に優れており、ほとんどの料理を、弱火〜中火で調理OK。フタと本体の間にできる水の膜、ウォーターシールの効果で余分な水の蒸発を防いで少ない水分でも上手に仕上がり、素材の風味も逃しません。炊飯、煮物、揚げ物、焼き物、オーブン調理など多様な料理にお使いいただけます。
今回のレシピに使用した19cm深鍋は、お米なら3〜4合まで炊けます。毎日のおかず作りや炊飯に大活躍します。

十六穀勢

16種類の穀物をおいしさにこだわってオリジナルブレンドした、栄養満点のふっくら雑穀米。ビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷりの穀物をお米に混ぜるだけ! 冷めても食感がよく、風味も損なわないのでお弁当にもぴったりです。

1箱(15g×30袋)
※通常の品質保証の対象にはなりません

スーパーミックスボール

スーパーミックスボールなら、約5合分の五目ずしも余裕!みそ作りの下ごしらえ用として大豆をつぶしたり、漬けものの下漬け、寿司飯作りや手打ち麺やパン生地など大量の粉類を練り合わせるこね鉢にもおすすめの、ビッグサイズなボールです。

人形を水辺に流していたのは、平安時代のころ。はるか昔から連綿と受け継がれてきた桃の節句には、女の子の幸せな成長を願うという願いが込められています。3月3日はぜひ家族でちらし寿司を囲んで、1年1度のお祭りを楽しみましょう!